Иван-чай - сахарный тростник н...

Иван-чай - сахарный тростник на Камчатке Раньше летом его собирали снопами. Стебель раскалывали тоненьким ножичком в длину. Особым совочком выскребали сладкую массу, растягивали на специальной дощечке, делали длинную лепёшку и сушили высоко над костром - получалась длинная приплюснутая коса из травы. Зимой её резали на тонкие кусочки, толкли с сухой икрой и долго помешивали - получалась белая пенистая масса. Для приправы туда клали чёрную ягоду - шикшу, кусочки оленьего мяса. Добавляли свежий нерпичий жир. Охлаждали.Таким блюдои потчевали гостей - пастухов. Использовали иван-чай и в лечебных целях. Для этого собирают цветы, их сушат в тёмном месте, заваривают кипятком, остужают. Припарки на больных местах делают 2 - 3 раза в день. В настое иван-чая можно купать детей при различных кожных заболеваниях. Отварная рыба или уха с листьями иван-чая является хорошим вяжущим средством. Салат из листьев иван-чаявосстанавливает зрение, помогает от бессоницы, способствует развитию аппетита. Для салата нужно брать растение, сорванное на берегу речки или моря. Лесной (высоки иван-чай - это другой сорт. Журнал "Северные просторы" Из архива Т.Лукашкинй, заслуженного работника культуры России. Камчатка

Пост опубликован: 30.09.2025 07:04:05
Количество просмотров: 213

Противодействие коррупции
Выбор культурной столицы
Министерство культуры